Willkommen in der Hofkäserei Hinterlehen!
Wir (Franz und Elisabeth) führen einen familiären Bio-Betrieb in Nöchling im südlichen Waldviertel. Unsere Philosophie lautet von Beginn an: Je hochwertiger die Milch, desto hochwertiger das daraus entstehende Produkt.
Unsere wertvolle Bio-Heumilch, die unsere Kühe auf saftigen, artenreichen Wiesen und Weiden produzieren, veredeln wir zu bestem Käse. Aus Überzeugung füttern wir unsere Tiere nur mit den besten Rohstoffen, die uns die Natur bietet. Der sensible und respektvolle Umgang mit unseren Lebensgrundlagen spiegelt sich auch in der Herstellung unserer Erzeugnisse wider. Wir sind überzeugt, dass eine nachhaltige Wirtschaftsweise und ein ressourcenschonender Umgang mit der Natur der einzige Weg in eine gute Zukunft sind.
Bei uns wird ausschließlich Frischmilch verarbeitet, damit der volle Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Das schmeckt man – und genau das zeichnet den Hinterlehen-Hofkäse aus.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Hof liegt in Nöchling im südlichen Waldviertel, nahe der Grenze zu Oberösterreich und der Donau. Sie finden den Hinterlehner Hof rund einen Kilometer außerhalb des Ortes in Richtung Waldhausen. Er liegt auf einem kleinen Hochplateau auf rund 560 Metern Seehöhe. Von hier reicht der herrliche Panoramablick vom Schneeberg bis zum Toten Gebirge – mit dem Ötscher im Mittelpunkt.
Auf unserem Hof leben etwa 15 Milchkühe und zehn Stück Jungvieh, zwei Schweine für den Eigenbedarf, Hühner, ein Hund sowie mehrere Katzen, Hasen und Meerschweinchen. Unser Betrieb umfasst zwölf Hektar landwirtschaftliche Fläche einschließlich Pachtflächen sowie vier Hektar Wald. Unser Hauptbetriebszweig ist die Milchwirtschaft.
Auf dem Bauernhof leben Franz, Elisabeth, ihr Sohn Josef, ihre Tochter Margarethe und Oma Leopoldine. Elisabeth stammt ursprünglich aus Frankreich.
